เปิดร้านหมูสะเต๊ะต้องทำอย่างไร❓ตั้งราคาอย่างไร❓ถึงจะไปรอด

เปิดร้านหมูสะเต๊ะต้องทำอย่างไร❓ตั้งราคาอย่างไร❓ถึงจะไปรอด

อาชีพ ขาย หมูสะเต๊ะ ต้องเริ่มต้น อย่างไร จึงจะไปรอด หมูสะเต๊ะ ขึ้นชื่อมาก็น้ำลายไหลกันแล้ว ด้วยเมนูนี้มีเอกลักษณ์คือเนื้อหมูนุ่ม ๆ ไม้เล็ก ๆ พอดีคำ กลิ่นหอมจากเตา ทานคู่กับน้ำจิ้มที่เข้มข้น ที่ส่วนใหญ่รับประทานเป็นอาหารว่าง อาหารทานเล่น พอได้กินจริง ๆ ก็เพลินกับรสชาติที่อร่อยจนไม้สุดท้าย

หมูสะเต๊ะ เป็นธุรกิจที่ลงทุนไม่สูงนัก ลูกค้ามีความต้องการทานกันมากอยู่ ไม่ว่าจะเปิดร้านที่ไหน ก็ทำได้ไม่ยาก อุปกรณ์ไม่มาก และถ้าย่านไหนไม่มีร้านหมูสะเต๊ะประจำการอยู่ รับรองว่าขายดีแน่นอน

📍อาชีพขายหมูสะเต๊ะ ต้องเริ่มต้นอย่างไรจึงจะไปรอด

1.รู้วิธีการทำหมูสะเต๊ะ หรือ มีสูตรเฉพาะการจะขายอาหารอะไรสักเมนู เราต้องทำเองได้ มีสูตรเฉพาะของร้าน หากเป็นเมนู หมูสะเต๊ะ ที่สำคัญเลยคือการหมักหมูที่ต้องมีเทคนิคทำอย่างไรให้หมูสะเต๊ะนุ่ม หอม เครื่องเทศที่เข้าไปในเนื้อหมู รวมถึงการทำน้ำจิ้มอาจาด ที่กลมกล่อม ที่ต้องทานคู่กันขาดไม่ได้เลย

2.มีอุปกรณ์การขายพร้อมการขายหมูสะเต๊ะให้สมบูรณ์ก็ต้องมีอุปกรณ์พร้อมด้วยเช่นกัน เช่น เตาปิ้งหมูแบบยาว โต๊ะ ตู้กระจก ไม้เสียบหมู ถุงบรรจุน้ำจิ้ม ถาดรองหมูสะเต๊ะ ที่เหลือก็ลองดูว่าควรต้องมีอุปกรณ์อะไรเพิ่มเติมในการเปิดร้านได้อีก

3.หาแหล่งวัตถุดิบในการทำหมูสะเต๊ะสิ่งสำคัญที่จะทำให้หมูสะเต๊ะอร่อยและขายดี คือการหาแหล่งวัตถุดิบที่ต้นทุนถูก คุณภาพของเนื้อหมูสะสะอาดใหม่อยู่เสมอ ที่ส่วนใหญ่ใช้บริเวณสันใน เราควรมีแหล่งเนื้อหมูที่ได้คุณภาพสูงและราคาไม่แพงช่วยลดต้นทุนได้มาก รวมถึงวัตถุดิบในการหมักและทำน้ำจิ้มเช่น ผงกระหรี่ นมสด สีผสมอาหาร น้ำตาล ถั่วลิสง กะทิ แตงกวา เป็นต้น

4.หาทำเลที่ดีที่สุดทำเลที่เหมาะสมสำหรับการขายหมูสะเต๊ะ ทำเลทั่วไปคือมีผู้คนพลุกพล่านในตลาด ใกล้โรงเรียน หรือ เช่าหน้าร้านขายอาหาร ซึ่งข้อดีของทำเลพลุกพล่านจะทำให้เราขายหมูสะเต๊ะได้ในปริมาณมาก เพราะปกติลูกค้าจะสั่งกันเป็นชุด ๆ ชุดละ 10 ไม้ 20 ไม้ ในราคา 30-50 บา

📍การตั้งราคาขายหมูสะเต๊ะ

วิธีการคำนวณตั้งราคาขาย ไม่ใช่สักแต่ว่าจะเอาขายถูกเพื่อให้ขายได้มากๆ บางทีจะกลายเป็นเข้าเนื้อไม่รู้ตัว ขายไปเท่าไหร่ก็ไม่มีกำไร ทั้งที่สินค้ามีความต้องการของลูกค้ามาก ลองมาดูวิธีเบื้องต้นในการคำนวณราคาต่อไม้ของหมูสะเต๊ะแบบคร่าวๆ

ยกตัวอย่าง ซื้อหมูจากตลาด 1 กิโลกรัม ราคากิโลกรัมละ 150 บาท เอามาทำหมูสะเต๊ะได้ 50 ไม้ ต้นทุนส่วนนี้เท่ากับ 3 บาท เอามารวมกับต้นทุนวัตถุดิบอื่นๆที่นำมาประกอบจนเป็นหมูสะเต๊ะได้อย่างสมบูรณ์ บวกกับต้นทุนผันแปร ที่หมายถึง ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าบริหารจัดการต่างๆ

ราคาขายที่เราเห็นตามตลาดส่วนใหญ่จึงมีราคาหมูสะเต๊ะอยู่ที่ 5-7 บาท และเพื่อให้ได้กำไรมากก็ต้องเน้นขายในเชิงปริมาณในราคาที่ไม่ต่ำกว่านี้เพื่อให้มีกำไรมากขึ้น ส่วนใหญ่หมูสะเต๊ะเราจึงเห็นขายเป็นเซตชุดละ 30-40 บาท คล้ายกับการจัดโปรโมชั่นที่ทำให้ขายได้ทีละจำนวนมากๆ และได้กำไรจากการขายมากขึ้น

**ราคาขายของหมูสะเต๊ะเฉลี่ยประมาณไม้ละ 3-5 บาท หากเนื้อหมู 1 กก. ทำหมูสะเต๊ะได้ประมาณ 300 ไม้ จะมีรายได้ประมาณ 1,000 – 1,500 บาท ถือว่าสูสีกับต้นทุนในครั้งแรก แต่อย่าลืมว่าเราซื้อเตาย่างเพียงครั้งเดียว วัตถุดิบอื่น ๆ ก็ใช้ได้หลายครั้ง

**ในการขายครั้งต่อไปจะทำให้กลายเป็นกำไรได้ไม่น้อยกว่า 50% ซึ่งหากเรามีลูกค้ามากขึ้น จะขายได้ในปริมาณมาก ๆ รายได้ก็ยิ่งมากขึ้น

-----------------------------------------------------------------------------------

รายละเอียดบริการดูแลการตลาดออนไลน์

>> https://www.chatstickmarket.com/langran

ตัวอย่าง ผลงานแบรนด์ต่างๆ ที่เราดูแลการตลาดออนไลน์ให้

>>https://www.chatstickmarket.com/portfolio

------------------------------------------------------------------------------------

💙ปรึกษาทีมงานของเรา💙

📱Tel : 0840104252 📱0947805680

สายด่วนออฟฟิศ : 034-900-165 , 02-297-0811 (จันทร์-ศุกร์)

📨 Inbox : http://m.me/ChatStick.TH

┏━━━━━━━━━┓