สูตรทำข้าวเกรียบปากหม้อ เมนูสร้างอาชีพ✨

สูตรทำข้าวเกรียบปากหม้อ เมนูสร้างอาชีพ✨

วันนี้เราจะมาสอนเมนูทำ ข้าวเกรียบปากหม้อ เมนูสร้างอาชีพ ของว่างกินอร่อย บอกสูตรแบบละเอียด ทั้งวิธีทำแป้ง วิธีทำไส้ และวิธีทำน้ำราดกะทิสุดอร่อย บอกเลยว่าเปิดร้านขายได้เลย รับรองลูกค้าติดตรึม กำไรงามแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วตามมาดูสูตรไปพร้อมกันเลย!

✨ส่วนผสม ข้าวเกรียบปากหม้อ

1. ไส้ข้าวเกรียบปากหม้อ

- หมูสับ 250 กรัม

- ถั่วลิสงคั่ว 200 กรัม

- ไชโป้วหวาน 200 กรัม

- หอมแดงสับ 1/2 ถ้วย

- น้ำตาลปิ๊ป 2-3 ช้อนโต๊ะ

- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ 1/2 ช้อนชา

- รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำให้ละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันพืชสำหรับผัดไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะ

2. แป้งข้าวเกรียบปากหม้อ

- แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม

- แป้งมัน 40 กรัม

- แป้งท้าวยายม่อม 30 กรัม

- น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร

- น้ำใบเตย 100 มิลลิลิตร

- น้ำอะอาด 100 มิลลิลิตร

3. ส่วนผสมน้ำกะทิ ราดหน้า

- หัวกะทิ 300 กรัม

- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ นิดหน่อย

4. ส่วนผสม อื่นๆ

- กระเทียมเจียว 1 ถ้วย

- น้ำมันพืชที่ได้จากการเจียวกระเทียม 1 ถ้วย

- พริกขี้หนูสวน

- ผักกาดหอม

- ผักชี

✨วิธีทำ ข้าวเกรียบปากหม้อ

1. ส่วนของไส้

- เริ่มจากการตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกละเอียด เอามาผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่หอมแดงลงไปผัดพอสุก

- ใส่น้ำตาลมะพร้าว ผัดให้น้ำตาลละลายดี ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว หมูสับ ผัดไปมาจนหมูสับสุกดี แล้วก็ใส่ไชโป้วหวานสับลงไปผัดต่อสักพัก ดูจนแห้งดี ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ

- ใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงไป ผัดพอเข้ากันก็ปิดไฟได้เลย

- พักไส้สาคูไว้ให้เย็นตัวก่อน ค่อยนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดพอคำ ตามที่เราชอบ ใส่ถุงมือจะช่วยให้ปั้นง่าย ถ้าทำไม่หมดก็เก็บไส้สาคูที่ใส่กล่องปิดฝา เก็บในตู้เย็นได้

2. ส่วนของแป้ง

- เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งท้าวยายม่อม ค่อยๆ ใส่น้ำคนให้แป้งละลายดี

- กรองแป้งด้วยตะแกรงตาถี่ แป้งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ผสมสีตามคลิป

3. ส่วนของกะทิราดหน้าขนม

- เตรียมหม้อ ใส่กะทิ ใส่เกลือ ใส่แป้งข้าวเจ้า คนพอเข้ากัน

- นำขึ้นตั้งไฟคนพอเดือด กะทิข้นดี ก็ปิดไฟเลย

4. ส่วนของข้าวเกรียบปากหม้อ

- เตรียมหม้อทรงสูง เอาผ้าข้าวบางขึงปากหม้อให้ตึง เว้นรูให้ไอน้ำระเหยขึ้นมาด้วย โดยต้มน้ำให้เดือด พรมน้ำให้ทั่วผ้า

- ตักแป้งหยอดหมุนเป็นแผ่นวงกลม บางๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 30 วินาที เพื่อให้แป้งสุกดี

- วางไส้ขนมแล้วใช้พายปาดแป้งให้ทับไส้ขนมตามคลิป ตักใส่ถาดที่ทาด้วยน้ำมันเจียวกระเทียม วางขนมแล้วพรมด้วยน้ำมันบางๆ อีกรอบ

- จัดขนมข้าวเกรียบปากหม้อใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิ โรยด้วยกระเทียมเจียว พริกขี้หนูสวน เสิร์ฟพร้อมผักชี ผักกาดหอมหรือผักสลัด

-----------------------------------------------------------------------------------